Simone studeerde Franse taal- en letterkunde aan de Vrije Universiteit Amsterdam, met als bijvak Nederlandse Taalkunde. Aansluitend behaalde ze haar eerstegraads lesbevoegdheid en gaf Franse en Nederlandse les op diverse scholen in Nederland. Na enkele jaren parttime in Griekenland als leerkracht gewerkt te hebben, werd ze moedertaalleerkracht op de International School of The Hague. Vanaf 2009 woont Simone in Brussel, waar ze werkzaam is op de International School of Brussels, als docent IB Nederlands A en B en als hoofd van de Nederlandse afdeling. Ook werkt ze als IB-examiner voor Dutch A Language and Literature.
Simone is docent.